يصنف الفول السوداني أحد أشهر أنواع المكسرات و الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثيرين، و يأتي ذلك نتيجةً لقيمته الغذائية الكبيرة و دوره المهم في تعزيز صحة الإنسان.
من هنا، أشارت أخصائية التغذية ريم ضاهر إلى احتواء الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائية كالمغنيسيوم،فيتامين ه و ب،حمض الفوليك،النحاس، الفوسفور و الألياف، ما يجعله مصدراً للعديد من الفوائد الصحية، نظراً لما تملكه هذه العناصر من آثار إيجابية على الجسد.
و أضافت ريم أن العديد من الدراسات التي أجريت حول العالم قد أثبتت بشكلٍ فعلي دور الفول السوداني في عملية نمو وإصلاح الأنسجة والتئام الجروح، إلى جانب تدعيم ونمو عضلات الجسم المختلفة، فضلاً عن رفع معدل احتراق الدهون بالجسم.
هذا و يعتبر الفول السوداني أحد الوجبات الغنية بالبروتين و الدهون غير المشبعة التي تقلل من أمراض القلب، إضافةً إلى احتوائه على المنغنيز الذي يساهم في تنظيم السكر في الدم و مادة “البولي فينول” التي تقلل إنتاج أمينات النيتروز المسرطنة فتؤمن الوقاية من سرطان المعدة.
